Galette al saraceno o crêpe dolce?

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"Deliziosa Galette Bretone: Un'Esplosione di Sapori della Bretagna"


Ecco una ricetta per la galette bretone alla Farina di grano saraceno, una deliziosa specialità culinaria della regione della Bretagna in Francia:

Galette bretonne senza glutine




Ingredienti:


Per la pasta:

- 250 g di farina di grano saraceno

- 1 uovo

- 500 ml di acqua

- 1 pizzico di sale

Crêpes


Per il ripieno:

- 200 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Emmental o Gruyère)

- 200 g di prosciutto cotto a fette sottili

- 2 uova




Istruzioni:


1. In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno, l'uovo e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua mentre mescoli con una frusta o una spatola fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti.


2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versa un mestolo di impasto nella padella e inclinala in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Cuoci la galette per circa 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando diventa dorata. Ripeti il processo con il resto dell'impasto.


3. Una volta cotte le galette, puoi iniziare a preparare il ripieno. Rompi un uovo al centro di ciascuna galette e distribuiscilo delicatamente sulla superficie. Aggiungi una manciata di formaggio grattugiato e alcune fette di prosciutto cotto.


4. Ripiega i bordi della galette verso l'interno, creando un bordo intorno al ripieno. Cuoci le galette ripiene in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando l'uovo è cotto e il formaggio è fuso.


5. Sforna le galette e servile calde. Sono deliziose da gustare da sole o accompagnate da una fresca insalata verde.


La galette bretone è una pietanza versatile, quindi puoi sperimentare con diversi ripieni a base di verdure, carne o formaggi a tuo piacimento. Buon appetito!

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