Sardine e galette bretonne
Concarneau, città sul mare, un piccolo tesoro situato nel Finistère bretone, è una storica cittadella fortificata che ancora oggi mantiene salda la propria connessione col passato con le galette bretonne , soprattutto legato alla pesca delle sardine e le sue ricette.
La Città Blu, come viene chiamata, evoca il colore delle reti da pesca utilizzate dai pescatori di sardine, e in un omaggio alla pesca, che costituisce il fulcro del commercio, viene celebrato annualmente da un secolo il rinomato Festival des Filets Bleus.
Le ricette speciali di concarneau sono le filets de sardines marinés au cidre.
